Tequila Pasote pochází z mexického státu Jalisco a vyrábí ji mistr destilátor Felipe J. Camarena v Jesús María.
Název „Pasote“ znamená odvážného ducha aztéckých bojovníků. Ti obvykle oslavovali svá vítězství a rituály pitím šťávy z agáve. Proto se také tequila Pasote destiluje z modré agáve webera.

Při výrobě se srdíčka agáve pečou v tradičních pecích a drtí se mechanickou tahonou. K destilaci se používá 40 % čisté dešťové vody a 60 % pramenité vody. Fermentace probíhá v nerezových nádržích.

Na designu lahví Pasote Tequily jsou kresby věnované bohu slunce. Na Pasote Blanco je zobrazen aztécký bůh slunce Tonatiuh – patron válečníků. Lahve jsou ručně vyráběny rodinou sklářských řemeslníků v Mexiku.

Degustační poznámky:
Barva: čirá.
Vůně: Intenzivní, tóny bylin, světlé citrusy.
Chuť: Chuť: jemná, vyvážená, svěží, kořeněná, citrusová, tóny agáve.
Závěr: Dlouhotrvající, bílý pepř.