Tento brut de fût z martinické palírny HSE, destilovaný v roce 2007 a lahvovaný v roce 2018, zraje v přísně vybraném sudu z amerického dubu.

Má označení AOC Martinique a je součástí limitované řady „Expert Cask“.

Ve vůni je cítit mohutná a téměř hmatatelná dřevitost. Rum nabízí pudrovou stránku, která vybízí k tomu, abychom se sudu dotkli a pohladili jeho opečené zrno. Pražené a karamelizované ořechy upoutají naši pozornost, zatímco vanilka nás začne hladit. Americký dub je zde přítomen v celé své kráse, ale temnotou stále prosvítá záblesk ovocného zemědělského rumu.

Po provzdušnění se dřevitý charakter prosadí a je definitivně na místě. Najdeme v něm jemný bílý dub, vanilku, sladký karamel, světlý tabák a nádech kávy. Poté nastupuje ovocný a velkorysý zemědělský rum, který vytváří krásnou rovnováhu, pomerančová kůra je luxusní, stejně jako hrst sušeného ovoce a ořechová pasta, které se vracejí, aby dodaly skutečný zemědělský charakter.

Chuť je vyvážená, pokud jde o sílu, a nabízí nám komplexní chutě. Je to upřímný dojem z bourbonu, který nás zaujme v prvních okamžicích. Pak se rum náhle rozplyne v něco velmi krémového, něco mezi vanilkou a kokosovým mlékem. Velmi sladké koření přebírá vládu, s tonka fazolí stejně příjemnou jako nečekanou. Dřevo je bílé a jemné, zkaramelizované máslem, celek je velmi mastný a stírá typický charakter zemědělského rumu.

V závěru se objevuje stejný rejstřík dřeva, kokosu, vanilky a tabáku. Překvapilo nás, že profil je blízký tradičním anglickým rumům, jako je Foursquare.